Plato Tipico "MIEL CON QUESILLO"

Es  un  postre  introducido  de  la  sierra,  adaptado  a  las  costumbres  de  la Amazonía.

Ingredientes:

Panela, agua y quesillo fresco

Preparación:

                    

Es una preparación sencilla que consiste en derretir la panela en agua, donde hierve hasta coger cierta consistencia; una vez fría se le agrega quesillo en pedazos. Se lo puede adquirir en todos los restaurantes del cantón Zamora.

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Fuente: CONSULTORÍA INTEGRAL DE PRODUCTOS TURÍSTICOS DE LA PROVINCIA DE ZAMORA CHINCHIPE/Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Zamora.

Plato Tipico "CALDO DE GALLINA CRIOLLA"

Ingredientes

Gallina criolla, agua, aceite, sal, cebolla blanca, perejil, ajo y yuca.

Preparación

Se prepara un refrito y se le añade agua, una vez que hierve se coloca la gallina despresada hasta su cocción. Luego se lo retira del fuego y se le añade cebolla blanca, perejil y ajo picado. Se lo acompaña con yuca, plátano, mote, papa y huevo cocido; dependiendo del sitio donde lo adquiere.

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PLATO TIPICO YUCAS CON QUESO

Ingredientes:

Yucas, queso, sal y agua

Preparación:          

La preparación de las yucas con Queso se coloca agua en una olla hasta que hierva, luego se le añade las yucas peladas con una cucharita de sal, se deja cocer. Luego se las sirve con una rodaja de queso.

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Fuente: CONSULTORÍA INTEGRAL DE PRODUCTOS TURÍSTICOS DE LA PROVINCIA DE ZAMORA CHINCHIPE/Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Zamora.

PLATO TIPICO TILAPIA AL AJILLO

Ingredientes:

Tilapia, cebolla blanca, tomate, sal, mantequilla, aceite, ajo.

Preparación:

Se la condimenta a la tilapia con la cebolla, sal, luego se la fríe con mantequilla; seguido se lo envuelve en papel aluminio en mantequillado, se le pone la salsa de ajo, tomate queso y va al horno por 10 minutos.

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LICOR 7 PINGAS

Ingredientes:

Guarapo,  paloma,  pata  y  lengua  de  res,  vecerros,  nervio  de  toro  y  pollo,  frutas tropicales

Preparación:

Se deja fermentar al guarapo por 3 días, luego se destila para obtener el trago luego se añade nervio de toro, pollo y paloma lengua y pata de res, vecerros (neonatos). Finalmente se añade cualquier fruta para adquirir el sabor.

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CHICHA DE CHONTA Y YUCA

Es una bebida que se ha consumido desde hace siglos pasados por la etnia Shuar, según las tradiciones de estas comunidades, según  la preparación de la Chicha de Chonta se da en agradecimiento a la madre tierra por la generosidad de la producción

Ingredientes: Yuca o Chonta

Preparación:

Originalmente  consistía  en  masticar  la  chonta,  luego  mezclarla  en  agua  y dejarla fermentar entre dos y tres días; en la actualidad la chonta es triturada. Ser sirve en pilches (recipiente tradicional de la etnia Shuar). Sin embargo la preparación de la chicha de yuca consiste en cocinarla, luego se la amasa con una pala de madera mezclándola con agua, dejándola reposar para su fermentación.

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