PLATO TÍPICO “ARROZ CON CONCHA”

Ingredientes:

·         800 gramos de conchas,

·         1 kilo de arroz,

·         1 cebolla paiteña grande,

·         1 pimiento verde,

·         3 cucharadas de perejil picado,

·         3 cucharadas de cilantro picado,

·         ½ cucharadita de orégano,

·         2 cucharadas de aceite,

·         Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

·         Lava y abre las conchas de una en una para sacar su carnecita y reserva el jugo.

·         Lava el pimiento y la cebolla.

·         Pica finamente en cuadraditos finos la cebolla, y el tiritas finas el pimiento.

·         En una sartén caliente coloca pon el aceite, la cebolla, el pimiento, el perejil, y el cilantro.

·         Pica las conchas en cuadraditos.

·         Cuando la cebolla esté brillante, añade las conchas picadas, la sal y la pimienta.

·         Mantén en el fuego durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando.

·         Agrega el arroz y deja que se cocine.

·         Al cabo de 2 minutos, suelta el jugo de la concha en la sartén y sigue cocinando a fuego lento.

·         No toques el arroz hasta que lo vayas a servir.

Sugerencias: Puedes agregar comino al arroz. Para decorar el plato al momento de servir puedes hacerlo con un poco de maduro frito o una rodaja de limón.

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Fuente: Municipio de Santa Rosa