Ingredientes:
Ancas de rana, apanadura, huevo batido, jugo de limón, aceite, sal, pimienta, perejil
picado y plátano verde.
Preparación:
En primer lugar marinaremos durantes 20-40 minutos las ancas de rana entre
el zumo de los limones y
aceite. Una vez sacadas las ancas del marinado las pasamos
por
harina y posteriormente por
huevo batido y las
freímos
ligeramente
en una sartén con aceite caliente. Cuando las ancas estén doradas
las
sacamos de la sartén y las espolvoreamos con un poco de perejil picado.
No
necesita cubiertos para su consumo ya
que este plato es más sabroso comido con los dedos (depende
del protocolo de la mesa).
Fuente: CONSULTORÍA INTEGRAL DE PRODUCTOS TURÍSTICOS DE LA PROVINCIA DE ZAMORA CHINCHIPE/Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Zamora.
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