Es otro de los platos típicos apetecido por los turistas, lo
preparan con gallinas criadas en sus propias viviendas, acompañas de papas
cocidas, hierbita.
Ingredientes: 1 gallina criolla, 1
yuca, 1 cebolla colorada, 1 cebolla blanca, 1 pimiento; aliño, ajo, sal y
cilandro al gusto.
Preparación: Se lo
prepara cocinando la gallina con condimentos especiales, se lo sirve con papas
cocinada, acompañado de culantro y cebolla blanca que le dan un toque
especial.
Despresar la gallina, poner a hervir en agua
suficiente y agregar la cebolla y todos los aliños. Cuando esté blanda la gallina,
agregar la yuca y dejar hervir hasta que ablande. Por último, añadir la sal,
cebolla blanca y cilantro.
Municipio de Machala
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