Se conoce como bolón de verde o bolón
a un plato nacional y tradicional de la gastronomía de la República del Ecuador,
que tiene como base plátano verde.
Consiste en una «bola» o «bolón» casi del
tamaño de un puño hecha de una masa de plátano verde asado o frito
previamente y luego majado, el cual se amasa firmemente con las manos
añadiéndole algo de sal y
se mezcla con algún ingrediente de relleno a gusto de los comensales (puede ser
algún tipo de carne frita y/o pedazos de queso). Se revuelve y se amasa todo
firmemente hasta dejarlo como una pelota casi redonda. Una vez amasado todo se
suele comer directamente o también ponerlo a freír o calentar en un horno unos
minutos hasta que quede ligeramente tostado en el exterior.
Fuente: www.es.wikipedia.org/wiki/Bol%C3%B3n_de_verde
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