La gastronomía criolla de Gualaceo es diversa, destacándose el chancho hornado que es deleitado por propios y extraños, se puede encontrar en los mercados y los diferentes restaurantes de la ciudad. Las bebidas típicas también tienen un espacio dentro de la gastronomía gualaceña, así se puede encontrar el rosero, una bebida tradicional a base de maíz y frutas que se puede acompañar con quesadillas, bizcochuelos, arepas, etc., y el morocho con tortillas que es una exquisitez para aquellos que lo prueban. En la época de carnaval se acostumbra preparar los dulces de higo, durazno, manzana y otras frutas que se cultivan en los huertos frutales del cantón; estos se constituyen como un plato típico de carnaval.
Fuente: www.viajandox.com
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